Stelline di brisè con pecorino e fichi

STEP 1.

Con uno stampo da biscotti a forma di stella ritagliate circa 24 stelline di pasta brisè.

STEP 2.

Preparate una crema di pecorino mescolando il caprino fresco, la ricotta e il pecorino grattugiato. Salate e pepate a piacere.

STEP 3.

Farcite la metà delle stelline con un pochino di crema di pecorino e una goccia di confettura di fichi.

STEP 4.

Richiudete le stelline e sigillate i bordi con una forchetta. Adagiatele su una placca rivestita di carta da forno.

STEP 5.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 8 minuti o finchè non saranno leggermente dorate.

STEP 6.

Sfornate e servite tiepide.