Quadrotti di farina integrale con confettura di albicocche

STEP 1.

Per prima cosa versare in una ciotola le uova, lo zucchero, la vaniglia, l’olio e il latte.

STEP 2.

Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere le due farine e il lievito, setacciandole bene per evitare la formazione di grumi. Potete sostituire la farina di farro con della farina integrale.

STEP 3.

Inserire un pizzico di sale fino e continuare a mescolare bene con l’aiuto delle fruste elettriche.

STEP 4.

Versare quindi il composto in una teglia quadrata dai bordi alti ben imburrata ed infarinata.

STEP 5.

Cuocere in forno statico a 160°C per 35/40 minuti.

STEP 6. 

Una volta che la torta sarà raffreddata, tagliare a metà e farcire con la confettura di albicocche. Potete utilizzare la confettura che preferite.

STEP 7.

Decorare con zucchero a velo e tagliare in quadrotti a seconda della dimensione desiderata.