Gingerbread Tart

STEP 1.

Per la preparazione dell'impasto Gingerbread, uova e burro dovranno essere freddi di frigo.

STEP 2.

Per impastare potete usare la planetaria o farlo a mano in una ciotola, seguendo lo stesso procedimento.

STEP 3.

Mettete nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti, per ultimo il burro tagliato a tocchetti e impastate a velocità minima con gancio a K o foglia.

STEP 4.

Lasciate lavorare per qualche minuto, ne occorreranno almeno 5, fino a quando si formerà un impasto perfettamente compatto.

STEP 5.

Quando è pronto toglietelo dalla ciotola e su una spianatoia formate un panetto, appiattitelo un po' e avvolgetelo nella pellicola.

STEP 6.

Mettete a raffreddare in frigo per un'ora. Riprendete dal frigo il panetto e su una spianatoia iniziate a stendere l'impasto con un mattarello e l'aiuto di un po' di fatina, fino ad uno spessore di circa 5mm.

STEP 7.

Avremo bisogno di un po' di farina per stenderlo perché per via del miele risulterà un po' più appiccicoso di una frolla normale.

STEP 8.

Rivestite con la frolla una tortiera per crostata con fondo estraibile di 24 cm di diametro massimo, bucherellate con i rebbi di una forchetta e riempite di confettura.

STEP 9.

Con il resto dell'impasto ricavate formine o decorazioni a piacere per la superficie della crostata.

STEP 10.

Preriscaldate il forno statico a 180° e infornate per 30/40 minuti secondo il vostro forno e fino a doratura della frolla.

STEP 11.

Sfornate e lasciate raffreddare molto bene su una gratella prima di sformare la crostata.